Der Winter war schon lang, ne? Umso mehr freue ich mich jetzt auf Wiesensalat (über meine Schwiegermama wurde früher gelästert, sie verfüttere das Unkraut an die Leute), denn es ist wirklich erstaunlich, was auf einer Wiese und in vielen Gärten so alles wächst – von ganz allein! Also No-work-Salad – und vor allem auch, ohne ständig gegen die Schnecken ankämpfen zu müssen 
Also, welche Blätter kann man nun alles so auf seinen Teller packen? Ein paar Vorschläge:
- Barbarakraut
- Wald-Sauerklee
- Schafgarbe
- Scharbockskraut (bitte nur, solange die schönen gelben Blüten noch nicht zu sehen sind, denn danach wird die Pflanze leicht giftig)
- junge Beinwellblätter (nicht bei Leberleiden!)
- Spitzwegerich
- Giersch
- Schaumkresse
- Wiesenschaumkraut
- Bärlauch
- Schnittknoblauch
- Nelkenwurz
- Gänseblümchen
- Pimpinelle
- Engelwurz
- Dost
- Thymian
- Rainkohl
- Weidenröschen
- Frauenmantel
- Knoblauchrauke
- Winterpostelein
- Schlüsselblumenblüten
- Löwenzahn
Ihr seht also, da gibt’s schon ganz schön viel! Und wahrscheinlich hab ich sogar noch einiges vergessen. Was gehört deiner Meinung nach noch unbedingt in einen frischen Frühlingssalat?
